【技巧分享】这样切出来的牛肉才嫩?
2023-07-09 08:09:02
南方养生网
(资料图片仅供参考)
1、首先拿到一块牛肉，要用刀背将牛肉的两面拍软，因为牛肉的肉质比较硬。
2、经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，可以让牛肉更加地嫩，甚至有可能达到嫩滑的口感。
3、切牛肉时，在厚度方面切成半手指一样的厚度即可，要按照牛肉的纹路来切。
4、以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。
5、因为牛肉的肉纤维比较粗一点，一定要这样的切法才可以。
