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吃“苦”就能清火?这是误解

2023-05-30 19:53:17 辟谣平台微信公众号


【资料图】

俗话说,夏天吃苦,胜似进补。天气逐步炎热,苦味食品在餐桌上出现的频率逐渐走高。目前苦瓜、苦麻菜等苦味蔬菜正当时令,不少人觉得只要是上火,就可以吃这些蔬菜来清火。

专家介绍,苦味的食物大多寒凉,具有清热泻火的功效,能在一定程度上帮助“降火”。特别是当人们出现口腔溃疡、牙龈肿痛等症状时,适当吃点苦味的食物是有好处的。不过从营养学角度来看,苦味食品比如苦味蔬菜和普通的蔬菜其实并没有太大差异。因此,对苦味不耐受的人没有必要强迫自己吃“苦”,不要过于迷信“多吃‘苦’、能进补”之类的说法。

对于夏日“吃苦”的风潮,专家认为,虽然适度食用苦味食品能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火、排除体内毒素的作用,但吃过多的苦味食品则易伤脾胃,会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此专家提醒,夏季“吃苦”别过量,每周也应控制在三四次以内,因为食用苦味食品过多,可能会对胃肠道造成刺激。脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情;儿童和老年人肠胃功能较弱,长期大量食用苦味食品会对身体造成不良影响。

有些时候,苦味是食物有毒的警报,比如腐烂的、变质的食物,大多是苦的。但是,有些瓜类蔬菜发苦很可能是因为它“有毒”,需要格外警惕,比如丝瓜、瓠瓜、葫芦、甜瓜等,正常情况下都没有苦味,甚至很多还有或浓或淡的甜味,但在某些特殊条件下,这些瓜菜却可能产生一种发苦的有毒物质,这种物质通过一般的漂洗、加盐都无法去除,高温也很难分解。不同的人对碱糖甙生物碱的耐受性不一样,耐受度低的人服用后,轻则出现口干、头昏、恶心等症状,重则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状,甚至有生命危险。因此吃到苦的丝瓜,一定要立刻吐掉。

原标题:吃“苦”就能清火?这是误解

值班主任:高原

责任编辑:李欢